Când se întâmplă să vă aflați în Borsec, acest loc fermecător ascuns adânc în Munții Carpați, veți observa că nu doar aerul proaspăt sau celebrele izvoare minerale ies în evidență. Mâncarea de aici – ei bine, este o întreagă experiență în sine. Mâncărurile românești, în special în acest colț de țară, au un mod de a îmbina confortul consistent cu un sentiment de moștenire care merită savurat. Și, sincer, odată ce începeți să explorați aromele locale, este greu să nu vă îndrăgostiți puțin de ele.
Iată care este treaba: să mănânci în Borsec nu înseamnă doar să-ți umpli stomacul. Este vorba despre conectarea cu o tradiție culinară care a fost transmisă, adesea prin rețete scrise de mână și un vârf de „cum obișnuia bunica să o facă”. Acestea sunt mese care par să aparțină pământului însuși și nu există o modalitate mai bună de a gusta din caracterul orașului.
Aromele care fac Borsecul să iasă în evidență
Bine, bucătăria românească, în general, are această abilitate de a lua ingrediente simple și directe și de a le transforma în mâncăruri care sunt de-a dreptul memorabile. Tradiția Borsec se bazează în mare măsură pe ceea ce este proaspăt și local, cartofii, varza și făina de porumb jucând roluri principale în multe rețete. Dar nu vă lăsați păcăliți de simplitate – aromele de aici sunt foarte puternice.
Ciorbă de burtă
Fotografie unica.ro
Bine, să începem cu ceva care s-ar putea să vă prindă cu garda jos la început, dar care tinde să-i cucerească chiar și pe sceptici. Ciorba de burtă, sau supa de tripe, este un fel de aliment de bază aici. Este cremoasă, picantă și plină de savoare, datorită unui amestec de tripe de vită, usturoi, smântână și o cantitate potrivită de oțet. Dacă nu ați mai încercat până acum tripa, acesta este felul de mâncare care vă va ajuta să vă acomodați cu ea – este vorba despre acea bogăție reconfortantă și usturoiată.
Aceasta se savurează cel mai bine cu o garnitură de ardei iute și niște pâine proaspăt coaptă pentru a absorbi până la ultima picătură. Și credeți-mă, după o dimineață de drumeție pe traseele din Borsec, nimic nu se compară cu asta.
Sarmale
Fotografie femmeactuelle.fr
Dacă există un fel de mâncare care se simte ca o îmbrățișare caldă pe o farfurie, acela este sarmale. Aceste rulouri de varză sunt umplute cu un amestec savuros de carne de porc, orez și un amestec de mirodenii care le dă exact cantitatea potrivită de aromă. Gătite lent într-un sos de roșii picant, sunt fragede, aromate și aproape imposibil de rezistat.
Sarmalele sunt adesea servite cu o garnitură de mămăligă (polenta românească) și o lingură generoasă de smântână. Este genul de mâncare care se simte ca și cum ar fi fost făcută cu dragoste și o veți găsi în aproape fiecare meniu din oraș.
Mititei
Fotografie chefspencil.com
Acum, să vorbim despre mici. Acești mici cârnați fără piele sunt de vis pentru mâncarea de stradă. Preparate dintr-un amestec de carne de vită, miel și porc, sunt condimentate cu usturoi, paprika și alte mirodenii, apoi sunt prăjite până devin afumate și suculente. Sunt simple, da, dar într-un mod care te face să te întrebi de ce fiecare masă nu poate fi atât de satisfăcătoare.
Veți găsi mici serviți cu muștar, pâine proaspătă și poate o murătură sau două alături. Luați o bere rece sau o sticlă din faimoasa apă minerală Borsec și sunteți gata.
Unde să gustați cele mai bune preparate din Borsec
Dacă vă întrebați de unde să vă începeți explorarea culinară, iată un ghid rapid:
- Casa Tradiției: Un loc confortabil care este cunoscut pentru respectarea rețetelor autentice. Sarmale lor este deosebit de fantastic;
- Pensiunea Borsec: Această pensiune servește o farfurie bună de mici, proaspăt scoși de pe grătar;
- Tarabele din piața locală: Perfect pentru o gustare rapidă, mai ales dacă aveți chef de ceva casual și delicios.
Papanasi
Ok, deci nicio masă în Borsec nu este completă fără desert, iar papanasi este locul unde este. Aceste gogoși cu brânză prăjite sunt ușoare, pufoase și servite cu smântână și o lingură mare de gem făcut din fructe de pădure locale. Rezultatul? O combinație dulce-acrișoară care vă va face să răzuiți farfuria.
Papanasi trebuie neapărat încercat, mai ales dacă doriți să vă încheiați masa pe o notă înaltă. Este un deliciu fără a fi prea greu, ceea ce îl face deliciul perfect după o cină românească copioasă.
